Da sempre denominati “la carne dei poveri” per il loro costo contenuto accompagnato però da un alto valore proteico, i legumi sono forse l’espressione più semplice delle coltivazioni biologiche. Ricchi di fibre e poveri di colesterolo, sono per questo molto utilizzati in cucina. Grazie anche alla loro versatilità, sono protagonisti di primi e secondi piatti, oltre che di antipasti e piatti unici. In particolare l’azienda si è specializzata, in questi anni, nella coltivazione e nella vendita di lenticchie e ceci, due tra i principali legumi oggi in commercio.

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