Se fare “agricoltura biologica” significa essenzialmente rispettare i tempi dettati dalle stagioni, non utilizzare sostanze chimiche e allevare gli animali come si faceva un tempo, è facile capire che tutti i prodotti che si ottengono sono particolarmente genuini. Questa metodologia garantisce che l’alimento che ne deriva possa essere consumato in piena tranquillità, senza alcuna controindicazione. È come tornare a mangiare le carni, gli ortaggi e la frutta di una volta, quando magari dentro una ciliegia si poteva trovare un “vermetto” e proprio per questo si era certi della sua genuinità. Ma è anche restituire i giusti ritmi alla natura e ai suoi abitanti, affinché si possa avere la sicurezza della qualità, della freschezza e del gusto di un tempo. Il biologico è un invito quotidiano alla cucina buona e salutare.

© 2013 Maggi e Vecchioni - P.I. 01024630434 - az.agricolamaggievecchioni@live.it | All rights reserved.